你最喜欢的安慰食物是什么？很有可能，至少有一个突然出现在你脑海中的东西是你在砂锅菜里准备的东西。这些慢速烹饪、无需动手的餐点非常适合重新加热，这使它们成为悠闲周末或快速工作日晚餐的同样不错的选择。那么，哪些是您橱柜中最好的砂锅菜？我们挑选了六个杰出的例子，并解释了是什么让它们与众不同。
购买砂锅菜时要考虑什么
​材质：​ 砂锅菜需要保温，这就是为什么大多数砂锅菜由玻璃、陶瓷或铸铁制成的原因。这三种材料都能很好地吸收烤箱的热量，确保食物均匀烹饪。玻璃和大多数陶瓷都是上釉的，不会吸收或改变味道。未完成的石器是一个例外，但它很少见，通常用于单一用途的菜肴（如豆缸），而不是通用的砂锅制作。铸铁砂锅通常有搪瓷或陶瓷涂层，这样更容易清理并防止铸铁与酸性成分发生反应。
尺寸和形状：砂锅菜有多种形状和尺寸。有些是浅方形或长方形的，这为您提供了大量的表面积以进行褐变（对于顶部有面包屑或奶酪的食谱至关重要）。其他的更深，呈圆形或椭圆形，适用于炖菜和红烧菜。有些是根据它们的物理尺寸（一个 10 × 15 英寸的矩形，一个 10 英寸的圆形）来确定尺寸的，而另一些则是根据它们的容量来衡量的（3 夸脱，5 夸脱）。有几种尺寸和形状是很好的，因为这些是用途极为广泛的炊具。
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外观和人体工程学：有些砂锅菜的外观非常实用（看着你，钢化玻璃！），而其他砂锅菜的设计是为了在你的桌子上看起来很好看，甚至在不使用时展示在开放式搁架上。仅仅因为您喜欢它的外观就选择一个而不是另一个是完全可以的。人体工程学也发挥了作用：砂锅菜本质上很重，尤其是装满的时候，而良好、易于抓握的手柄可以避免盘子掉落和破碎。
储存：砂锅菜的大小和重量使它们在不使用时难以储存。当您添加更多不同尺寸的砂锅菜时，寻找能够整齐地嵌套在一起以节省空间的设计。有些以这种方式成套出售，这在您刚开始时（或从您从旧货店发现的随机积累中升级）时是个不错的主意。
最佳整体砂锅菜
Pyrex Easy Grab 玻璃 3 夸脱带盖烤盘
亚马逊 30.99 美元
沃尔玛 24.49 美元
如果有一种砂锅菜将成为您收藏的基石，那么它可能是 3 夸脱的长方形砂锅菜。它足够大，可以供四到六个人（取决于您的胃口）作为正餐的主要部分，如果您将它用作配菜，甚至可以容纳更多人。那里有很多很好的例子，但是你绝对不会错过这个来自长期最受欢迎的 Pyrex 的例子。
钢化玻璃使其可用于微波炉、冷冻室、洗碗机和烤箱，随附的塑料储物盖便于存放剩菜。该公司的经验体现在盘子两端的宽大手柄上，即使您戴着厚厚的烤箱手套也能轻松抓握和携带。它拥有您想要的一切，没有您不需要的，这使它成为新系列的完美基础或对您现有的烘焙盘组的有用补充。
耐热玻璃最具价值的砂锅菜
Anchor Hocking 烤箱基础玻璃烤盘，2 件套
亚马逊 17.86 美元
Pyrex 是玻璃炊具和烤盘领域的长期领导者，但 Anchor Hocking 也是拥有几代忠实用户的重量级人物。众所周知，排名第二意味着更加努力，而这套两件套砂锅菜在价格上提供了坚实的价值。您会得到一个 2 夸脱的盘子（2 到 3 份）和 3 夸脱的盘子（4 到 6 份），用耐用的钢化玻璃制成，仅此而已。没有多余的装饰，没有多余的东西，只有两种最有用的尺寸，而且价格低廉。
餐具制作坚固，内部有圆角，便于清洁，手柄虽然比我们首选的 Pyrex 型号的手柄小，但仍然非常好用。它们在不使用时也会整齐地嵌套，以便紧凑存储。玻璃砂锅不会赢得任何美学奖，但其干净、实用的设计有其自身的吸引力。
锚霍金最好的深椭圆形或圆形砂锅菜
Corningware 2.5 夸脱法国白色砂锅玻璃盖
亚马逊 39.99 美元
沃尔玛 41.03 美元
康宁的陶瓷炊具可以像玻璃砂锅一样轻松地在冰箱、烤箱、微波炉和洗碗机之间移动，而且看起来很棒。该公司的 French White 系列炊具外观简洁，适合放在家里的任何餐桌上，而这款 2.5 夸脱的砂锅菜是该系列中比较时尚的作品之一。这种更深、更窄的风格非常适合许多经典菜肴，如小锅烤或烤箱炖炖菜，砂锅菜本身就足以吸引人上桌。
French White 系列中的许多单品都没有把手，只有微微张开的侧面，但这款款式的把手做工精良，便于携带。这个砂锅唯一的缺点是对于一些家庭来说，它可能有点小（最适合小餐或配菜）。如果您需要增加容量，法国白系列也有一个4 夸脱的砂锅菜，但它缺少较小型号的精致线条。
康宁从烤箱到餐桌的最佳砂锅菜
Emile Henry 现代经典大号长方形面包师傅
亚马逊 69.95 美元
Sur La Table $69.96
法国菜中充满了在烤箱中慢慢烹制的名菜。它们可能不是您想象中的“砂锅”餐——它们通常不含意大利面或冷冻土豆煎饼，通常不涉及奶油汤或厚厚的奶酪浇头——但它们是该国珍贵的一部分烹饪传统，许多法国制造商用炻器和搪瓷铸铁为他们制作精美的菜肴。 Staub 和 Le Creuset 是这些品牌中最著名的，但 Emile Henry 系列以更合理的价格提供可比的质量和美学吸引力。
这个简单命名的“椭圆形面包机”比我们之前讨论过的玻璃盘子更深，所以它适合做千层面或炖炖锅，其精心设计的手柄便于携带。更重要的是，它的美丽足以装点任何餐桌。内部是纯白色的玻璃，但外部有四种大胆的颜色，从欢快的黄色到深沉、喜怒无常的蓝色，或者如果您愿意，可以选择优雅简单的白色。无论您选择哪种色调，它都是一款个性单品。
埃米尔·亨利最适合聚餐的砂锅菜
OXO Good Grips 带盖玻璃 3 夸脱烤盘
亚马逊 22.90 美元
砂锅菜是天生的社交菜肴，无论您是在做一顿舒适的家庭餐，还是给不堪重负的邻居送一份，或者为后院聚餐做贡献。这就提出了您将如何运送餐点的问题。一次性铝箔盘不是最优雅的选择，而且它们很脆弱且容易发生事故。更好的选择是专门为此目的准备一个砂锅菜，价格不贵，但带有适合“在旅途中”用餐的紧密盖子。
OXO 的这个是一个很好的选择。它有大而舒适的手柄，提供的盖子是平的，因此可以（安全地！） 堆叠在拥挤的台面上。它还由实验室质量的硼硅酸盐玻璃制成，而不是更常见的钢化玻璃，因此您的好心朋友不太可能因过度加热或不小心放置在冷表面上而破碎它。作为可选配件，OXO 甚至提供一个保温烤盘架，以帮助您在参加派对的路上保持最好的“热菜”热度。
氧合最好的砂锅菜
Staub 陶瓷烤盘套装，3 件套
亚马逊 99.95 美元
沃尔玛 99.95 美元
对于许多厨房工具，从刀具到锅具，您可以通过两种方式建立您的收藏： 策划您自己的个性化收藏，一次精心挑选一件；或者，只是从一组匹配的部分开始，然后在边缘周围填充（根据需要）。如果您喜欢搭配套装，您一定会喜欢法国制造商 Staub 的这个系列。
它包括一个 13 x 9 英寸深的砂锅，用于主餐，两个较小的砂锅用于配菜、甜点或您喜欢的一顿饭，而您家里没有其他人会吃。高品质陶瓷具有超硬陶瓷表面，经久耐用且易于清洁，餐具可安全放入烤箱、烤炉、冷冻微波炉和洗碗机中。它们也很漂亮，就像 Emile Henry，有多种饰面可供选择，包括樱桃红、深蓝色和“质朴的绿松石色”。它们美观、实用，而且这种品质的产品价格合理。有什么不喜欢的？
斯托布标签：
