大厨教您做家宴
吃团圆饭
是家家户户最热闹愉快的时候
(资料图)
丰盛的年菜摆满一桌
阖家团聚,围坐桌旁
心头的充实感难以言喻
今年春节
我们将继续为大家献上
“大厨教您做家宴”系列
今天，给大家带来的是
红烧肉酱蛋
经典上海本帮菜
妥妥的上海年夜饭必吃菜肴
原料
食材：五花肉、卤蛋
调料：葱、姜、冰糖、黄酒、老抽、生抽、香叶、八角、桂皮
烹饪步骤
第一步 ：火烧猪皮，去除猪皮表面杂质和腥味。
第二步 ：洗干净的五花肉，焯水10分钟定型，切成小方块备用。
第三步 ：小火煸炒五花肉块，煸炒至金黄色后，加冰糖一起炒糖色。
第四步 ：加生姜和葱一起翻炒，加黄酒去腥，加老抽上色，加生抽调鲜，加水、八角、桂皮、香叶、胡椒粉和酱蛋，换成小火加盖焖40分钟左右。
第五步 ：大火收汁出锅。
色浓味厚，甜而不腻
这道红烧肉酱蛋
你学会了吗？
赶快动手试一试吧
文字/图片：陈涛
视频：左原野
编辑：张天一
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